你的家里，是不是也有一时买多、被遗忘后就丢进垃圾桶的食材？逛市场时，你是否也曾经轻忽了“低颜值”系蔬果？这些被我们日常舍弃的剩菜丑果、食材边角料等，它们被统称为“剩食”。
据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年有超过三分之一（约有13亿吨）的“剩食”被丢弃，占食物总产量的1/3。世界上每7个人中就有1人在挨饿，每6秒就有1名儿童因饥饿而死；如果把1/4被丢掉或浪费的食物节省下来，就可以养活8.7亿饥民。
面对惊人的食物浪费，由粮农组织主导的节约粮食计划正在与国际组织、私营部门和民间社会联手，力争减少发展中国家和工业化国家的食物浪费。为了缓解这一现状，环保组织和公益人士通过设立剩食日（LeftoverDay）和举办了各种以挽救剩食为目的的“剩食美食大赛”等方式，引起大家对剩食浪费的重视。
2017年“不浪费好好爱”剩食变美食活动
每一份食物，无论外观如何，都是经历了从种子到果实的成长，都曾受到土壤、空气、水分、阳光的照料，都具备着蜕变成美食的潜能。食物外观的美与丑，并不能成为我们判断其是否能够成为美味食物的标准。
