大寒是二十四个节气中最后的一个，与立春交接，寒冷许久的气温终于要有回升的趋势，而此时春节的气氛也已经开始变的浓烈，人们忙着除旧迎新，准备年货，处处洋溢着喜悦与团圆的气氛。使人不禁联想到——大寒到了，春天还会远吗？
也正是因为大寒与立春相交接，饮食上也应顺应季节变化。大寒进补的食物量应逐渐减少，适当多添加具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。
黑木耳
木耳，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
| 凉拌木耳 |
用料
主料：干木耳15克、油少许、辣椒干2个
辅料：生抽一勺、芝麻油适量、林斋记凉拌汁适量、糖一小勺、香葱少许、大蒜头1个
做法
1.黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵
2.放入沸水中汆烫断生，捞起晾凉备用
3.辣椒，怱，蒜，洗净切碎加入林斋记凉拌汁 ，取一碗调汁，
4.干净的锅烧热，倒适量油，大蒜切碎和辣椒干碎入油锅煸炒
5.将调味汁拌入，将爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末加入拌匀即可
童子鸡
仔鸡肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩，松软适口。
| 啤酒烧仔鸡 |
用料
主料：童子鸡1只
辅料：柿子椒1根、红葱头1个、豆腐皮1小盘
调料：色拉油适量、林斋记鸡精粉、食盐适量、林斋记美味酱汁适量、生抽适量、啤酒适量
做法
1..材料：童子鸡一只，百页结，中椒，洋葱。（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。百页结可以不加，也可以换成其他喜欢的。中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）
2.洋葱切丝入油锅炒至半透明
3.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄
4.倒入一整瓶啤酒，林斋记美味酱汁适量、生抽适量、小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）
5.倒入百页结，并根据口味调入盐
6.煮至百页结入味后，加入切块的中椒，并大火收汁即可
海参
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
| 葱油海参 |
用料
主料：海参4个
辅料：油30克、大葱50克、林斋记美味酱汁20克、白糖7克、生姜5克
做法
1.泡发好的海参洗净
2.大葱切段，生姜切片
3.锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开
4.把海参加入焯水后捞起
5.20克林斋记美味酱汁里加入7克白糖拌匀
6.热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段
7.倒出多余的油把酱料加入
8.加入海参烧3分钟左右熄火出锅
白萝卜
白萝卜其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
| 鲍汁白萝卜 |
用料
主料：白萝卜1根、高汤1000毫升
辅料：鲍鱼汁20毫升、林斋记鲜味汁20毫升、白糖5克、葱花少许
做法
1.先做调料汁，鲍鱼汁、林斋记鲜味汁、白糖放入调料碗里，调拌均匀
2.白萝卜一根洗净去皮，切成一公分厚度的圆片；图中是2根，一根做了大根烧；切片的白萝卜放入锅中，放入骨头汤清汤
3.把调好的料汁倒入锅里
4.大火烧开，转小火慢炖，最少要炖25分钟左右
5.一直炖到萝卜软烂，汤汁不要收浓，用来浇面条或者直接喝，味道非常好
6.盛入盘中，撒上少许的葱花装饰即可
