在绍兴的历史上，以“酒缸、酱缸、染缸”为主要支柱的“三只缸”撑起了传统产业的半边天，而遍布各行各业的老字号更是灿若繁星，经过整理，绍兴的老字号店铺有１３５０多家，涵盖３０多个行业，尽管岁月流逝，许多老字号已退出历史舞台，但这些曾经独领风骚的“金字招牌”带着一个时代的印记，依然定格在人们的记忆深处。
清人朱彭寿用老字号的吉利字作了一首七律《字号诗》，其云：顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利复丰祥，秦和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎兴，聚益中通全信义，久恒大美庆安康，新春正合生成广，润发洪源厚福发。
大多数绍兴酒缸、酱缸、染缸、米行、箔业、书画扇业、典当、银楼、药铺等行当，他们就是从中取一个或两个字，或加入本姓成为店铺字号。还有一些则引章据典取字号，如“咸亨”之名取之于《易经·坤卦》中“品物咸亨”，意为万物皆美，寓意酒店生意兴隆，万事亨通。“沈永和”之名取之于永远“和气生财”之意。还有一些店铺从“名人效应”中沾光，如鲁迅笔下的“一一新”、“卜鹤汀”、马寅初经常光顾的“马钰记酒坊”等。
酒缸老字号：
王宝和、善元泰、章东明、高长兴、王三和、章豫泰复记、马上候、孝贞、宝源祥、德兴昌、永茂丰、叶万源、沈永和等。
酱缸老字号：
鲍顺泰、俞合兴、老顺泰、咸亨新、咸亨泰、谦益新号、老通美、新通美、刘合兴、大兴、大同等。
毡帽业老字号：
潘万盛、沈宝记、丁有记、韩金记、韩香记等。
饮食业老字号：
荣禄春、兰香馆、同心楼、五味和、凤凰馆、张六记、章生记、盛源兴、沈桂记、望江楼、高德标等。
油车业老字号：
仁和、明记、永成升、正记、裕记、衡大、恒寿、庆祥、同和、振源、穗昌、福泰等。
辗米业老字号：
裕民和、泰昌、越明、慎大、同和、悦兴、民生、五通等。
典当行老字号：
尚德、成和、德和、至善、正德、衍庆、衣德、延康、怀德等。
钱庄业老字号：
乾泰、恒荣、穗康、盈康、源和、同泰、保昌等。
粮食业老字号：
宝衍泰、宋元生、悦兴、宝裕、晋昌、义隆等。
棉布业老字号：
陶泰生、大来生、谦泰、大昌祥、天福年等。
绸缎业老字号：
乾泰昌、丰大、天生、同福、瑞昌等。
百货业老字号：
广益丰、同庆丰、日新盛、永安、大安等。
南北货业老字号：
泰孚、三阳泰、悦来、坤泰、陶仁昌、大同裕等。
茶食业老字号：
洪福泰、周馥和、越香斋、德和、华泰等、稻香村等。
嫁妆业老字号：
王祥源、刘荣盛、朱恒义、许振兴、同义盛、祥和仁等。
木材业老字号：
春和、同茂、晋生、泰生、洽和、和茂、震和、元泰等。
首饰业老字号：
天成、易成、信成、宝成、同成等。
煤油五金业老字号：
元升、协和、陆永兴、章泉记、祥生顺、正隆等。
图书文具业老字号：
万卷书楼、特别书局、永思堂、会文堂、墨润堂等。
菜面点业老字号：
一一新、李大有、瑞泰、杏林楼、同春楼、大庆楼、聚昌楼等。
茶馆业老字号：
适庐、第一楼、越明、鼎丰等。
照相业老字号：
茂华、宝华、天天、龙山、美我等。
运输业老字号：
慎大、茂兴、江南、鸿福等。
国药参燕业老字号：
震元堂、天宝堂、天芝堂、存仁堂、光裕堂、老三瑞、人和堂等。
卷烟业老字号：
恒兴福、生康、三泰成、宓大昌等。
茶漆业老字号：
悦茗。
玻璃业老字号：
益明、益新。
水作业老字号：
茅万泰、同万盛等。
戏院业老字号：
新新舞台、模范剧场、越华、复兴等。
茶厂老字号：
瑞大、瑞昌、怡康、永兴、元康等。
杂货业老字号：
姚顺昌、恒泰、袁茂泰、元亨利等
