吃糖多了会坏牙，是人们日常生活中的经验总结，且越来越多的科学依据表明这种推论是正确的。那么，糖为什么会使牙齿出现龋坏（俗称虫牙）？糖怎样吃才科学？
牙齿是由致密的羟基磷酸钙（氟磷灰石）构成，非常致密，很难水解，但它并不意味着他一定不发生变化。因为多吃糖口腔中会分解出较多的酸性成分。当口腔的酸性环境较高时，牙齿的物质：羟基磷酸钙就会发生水解，当水解到一定程度时，里面的脆弱部分就会暴露出来，就会形成局部空洞，就是我们所说的蛀牙了，里面脆弱部分就很难抵抗口腔环境的破坏了，这正是因为为什么爱吃糖的小孩容易产生蛀牙的原因了。
口腔是一个混合感染的环境，因为口腔的湿度、温度、营养物质为各种细菌的滋生提供了有利的条件。致龋的细菌利用蔗糖或其它糖为底物合成细胞外多糖和产酸，使牙齿脱矿形成龋洞。但是，糖是我们人体新陈代谢中不可缺少的元素，不能因为糖会引起牙齿的龋坏就放弃食用。那么，究竟怎样食糖既能满足人体需要，又至于发生龋坏呢？
首先，要控制摄糖的量与频率，减少口腔酸性物质的产生。其中，控制摄糖的频率比控制进糖的量更重要。因此，含糖饮食最好在正餐中或正餐后集中食用，不要在两次正餐之间分多次吃。
其次，少吃粘性大的含糖食物。有研究表明，碳水化合物的物理性质在一定程度上影响龋病发生，其致龋率是：液体小于固体，非粘性含糖食物小于粘性含糖食物。
第三，吃完含糖食品要刷牙，以减少糖停留在牙面的时间。最后，晚上睡觉前不要吃甜食，不喝加糖的牛奶、饮料，因为牙细菌在人睡着的时候最活跃。
经常进食含糖食物会使蛀牙加快形成：
在进食含糖食物两分钟内，垢膜中的酸度便可以升至可溶解的程度。一般而言，唾液在半至两小时内会将酸素中和，使停止继续溶解，甚至可使初期蛀牙还原。但假如进食含糖食物的次数频密，唾液没有充分时间中和酸素，初期蛀牙便不可以还原。这样，蛀牙情况只会越来越严重，最后更会形成（牙洞）。
改善饮食习惯，可减低蛀牙机会：
进食含糖食物后，蛀牙便会迅速形成。可是，唾液的保护功能却需要较长时间才可充份发挥。因此，我们如在两餐之间经常进食含糖食物，蛀牙机会便会大大提高。我们若希望保持牙齿的健康，便因避免在两餐之间进食甜食物，若甜食物只限于饭餐后才吃，就会大大减低蛀牙机会。
