糖是人体所需的重要营养素。糖是构成细胞和组织，调节生理机能不可缺少的物质。糖类食物在人们的饮食中占很大的比重，糖对人体具有重大的生理功能。糖的主要功能是提供热能，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。合理食糖，不仅有益身体，还能使身心愉悦。
在日本，每年5月10日都会举行各种庆祝活动——黑糖节。据记载，黑糖是鉴真大师从中国引到了日本，并在相当长的时期内一直作为珍贵的药物使用。去过日本冲绳的人都知道，到处都是一望无际的甘蔗地。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
黑糖的颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。
黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。是一种男女老少咸宜的滋补佳品。女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒，使身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环。黑糖还有健脾暖胃功能，有极佳的疗虚进补作用。
在中国上海还口口相传一则传说：“大师康僧会在上海建立龙华寺后，因感于当地渔民因气候生疾却药品匮乏的状况，发现甘蔗，后制成了红糖，成立了”沪生堂“，并广施于民众”。现在人们为了纪念康僧会大师，“沪生堂”品牌继承传统的制糖工艺，并运用专利的烹调技术，制出营养价值更高的贞黑糖，为了缅怀一代佛学大师“康僧会”，在黑糖节当天，沪生堂还会组织活动，让大家感受黑糖的魅力！
