材料
梅头猪柳300克，甜梅菜70克，甘笋10片，草菇120克，乾葱茸1茶匙，葱粒适量，姜片2片，绍兴酒1茶匙，水1杯
配料：
糖1/4茶匙，水1汤匙，生粉1/2茶匙，淘大金标生抽1/2汤匙，淘大极品纯芝麻油少许
调味料
淘大头遍甜豉油1汤匙，淘大极醇蚝油2汤匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，水4汤匙
做法
甜梅菜浸30分钟，抺乾水份切粒。猪柳切片，加入腌料腌15分钟。
煮滚1杯水，加入绍兴酒、姜片、甘笋煮2分钟。加入草菇煮1分钟，盛起沥乾水。
烧热油1汤匙，爆香乾葱茸爆香，加入猪柳炒至八成熟，盛起。
另烧热油1汤匙，下梅菜略炒，再将草菇、甘笋及调味汁料加入炒匀，再加入猪柳炒2-3分钟，加入葱粒及芡汁，炒至略乾，即成。
小贴士：
要去除草菇的苦涩味，可用姜片及酒去汞水
