人生是酸甜苦辣，生活是财迷油盐酱醋茶，这便是生活，现在是美食当家，人人也是来不开美食的，由玉兔美食厨房推荐做一道更美味的食品炸烹茄条，相信爱吃茄子的朋友一定有很多，下面就让我们学着做一下吧。
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，玉兔酱油5克，白糖20克，玉兔香醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 （2）葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
