21日，山东玉堂酱园与美国特美客公司签署协议，将合作生产第四代调味品--浓缩鸡（牛）肉汁。据了解，这是玉堂酱园首次跳出传统产品的范畴，开始将目光指向洋调味品。
据介绍，此次技术合作项目总投资在1500万至2000万元之间，第一期投产浓缩鸡汁1000吨，销售收入在3000万以上，第二期将继续扩大产品项目品类，争取在三年左右销售收入达到1个亿以上。即将投产的浓缩鸡（牛）肉汁产品属于新一代调味品，广泛应用于煎、炸、炖、蒸、煮火锅配料等餐饮行业。
“玉堂酱园之前以生产传统酱菜为主，此次项目的签订标志着玉堂酱园打破传统产品格局，步入新产业领域的一个良好开端，将促进企业的结构调整与升级。”山东玉堂酱园有限公司总经理何景春告诉记者，玉堂酱菜有着近300年的历史，在今年加大投入的基础上，重点开发豆瓣酱、豆酱、开发油浸菜，恢复玉堂历史传统产品醉蟹的生产，使玉堂的历史精品得以传承。为了使这块金字招牌能够发挥更大的效应，也为了适应消费者的需求，公司在深入挖掘玉堂历史文化、做精做细传统产品的基础上，积极走合作创新之路，借助国外先进技术推出洋产品，进一步调整产品结构，使企业能够顺应社会的发展。
据了解，山东玉堂酱园有限公司已有近300年历史，曾获巴拿马博览会五枚金牌，有“京省驰名，味压江南”的美称， 是国家认证的首批“中华老字号”企业，并入选山东省“非物质文化遗产”保护名录。合作方美国特美客公司的法人代表丹尼斯是美国印第安纳州着名食品研究专家，目前已研究成功浓缩鸡汁、浓缩牛肉汁以及夏威夷辣酱等系列产品，这些项目已在台湾投入生产。
