小蘑菇大产业 食用菌机械化前景看好

    每年从11月份起，食用菌便进入采摘旺季，直至次年4月结束。今年入冬以来，由于温度、湿度、光照等自然条件相对适宜，山东食用菌长势良好，加之出口价格稳中有升，预计食用菌产销将迎来“牛市”。
    在食用菌精深加工方面，山东省农业科学院农产品研究所形成了一支以山东省现代农业产业技术体系岗位专家陈相艳研究员为首的食用菌产后加工创新团队，重点围绕食用菌精深加工、功能成分提取以及发酵工程技术等食用菌产后加工方面开展研究工作，在食用菌产后加工领域已形成了一定的技术优势，开发了金针菇多糖、金针菇菇根粉、红油金针菇等食用菌深加工产品，带动了山东省食用菌加工产业的快速发展。
小蘑菇大产业 食用菌机械化前景看好
    随着人们生活习惯改变，食用菌在中国农业和国民膳食结构中正成为主角之一，前景广阔，发展空间很大。未来生产由人工向机械化发展，产量型向质量型发展，相关企业应采取措施，进一步提高产品的附加值，实现食用菌工业化生产。
    搅拌、装瓶、灭菌、冷却、接种、培养……繁琐的生产工序让第一次见到食用菌生产过程的笔者直呼了不起。当听到山东荣丰食用菌有限公司负责人介绍说，这里所有的装袋成品都是靠机械化完成时，更是让人吃惊不已。“原来想吃一颗蘑菇需要这么复杂、繁琐！”在参观完整个生产流程后不禁发出这样的感叹。
    近年来，食用菌已经发展成为广饶经济发展的支柱产业。截至目前，全县市级食用菌龙头企业已发展到9家，产值7亿元，带动食用菌种植户4000户，年人均纯收入9000元。全县共有工厂化食用菌生产企业13家，年生产能力30万吨以上，成为全省最大、全国知名的工厂化食用菌生产加工基地县。
    据了解，山东荣丰食用菌有限公司成立于2007年，资产总额6亿元，现有员工800余人，以珍稀食用菌生产为主导产业，主要生产真姬菇（白玉菇、蟹味菇）、金针菇等品类，引进世界最先进的生产设备和生产工艺，实现多菇房系统中央控制和远程控制，技术达到国际领先水平。建立起了以北京、上海、广州、西安、郑州、深圳为中心，辐射全国的销售网络和完善的物流配送体系。公司4万吨/年食用菌智能型工厂化项目被列为2010年山东省级重点建设项目，构建起了“农作物秸秆回收利用——珍稀食用菌研发生产——有机肥加工——还原农田”的循环产业模式，形实现了经济效益、生态效益和社会效益的统一，被列为2011年全国第一批资源节约和环境保护项目。
    谈及今后的发展前景，荣丰食用菌有限公司董事长封金华信心满怀。“现在，我们的产品在市场上很受欢迎，前景非常广阔。下一步，我们将牢牢抓住‘黄蓝’国家战略的良好机遇，不断提高研发能力，加快完善循环产业链条，努力打造成全国食用菌工厂化样板企业和中国食用菌第一品牌。”
    相关阅读：食用菌机械化生产技术的优势
    1、生产优势。采用机械化进行食用菌生产，可大大提高劳动生产率，一般可提高工效3-25倍，还可提高专业化生产水平，在较短的时间里，生产出较多的产品，且不受季节影响。
    2、质量优势。机械化生产专业化程度高，生产稳定，净化条件优越，管理制度严格，与人工生产相比，质量上有明显的优势：⑴木屑粉碎粒度符合要求，搅拌均匀度好，装瓶、装袋松紧度优于人工生产；⑵能避免菌种积压、老化，产品污染率低；⑶机械烘烤提高了产品的质量，可达到出口质量标准。
    3、经济优势。通过机械手段，可节约大量的人力、物力和各项费用。通过机械切片、粉碎等工序，使得原来只能作为燃料的农林副料变为生产食用菌的主要物料，实现了产品的大幅增值，变资源优势为商品经济优势。
    4、实用优势。生产规模的大小可根据资金、销售量、经营方式、技术力量、资源条件等综合因素来确定，可用单机，也可组合设计成半机械化生产线，投资从几千元到几十万元，适合于个人和单位生产，具有明显的实用推广价值。