选购食盐小技巧

盐是我们日常生活中必不可少的调味品之一，面对市场上售卖的五花八门的盐，到底该怎么挑选？科学用盐，合理地选购和保存盐，也是非常重要的！下面来了解一下食盐的种类以及选购技巧吧！

食盐种类

低钠盐

低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血液中的胆固醇，降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。

加硒盐

硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能。适合中老年人、心血管疾病患者等。

加锌盐

加锌盐是用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。

补血盐

补血盐即加铁盐。铁元素含量达到8000ppm左右的食盐，加铁盐供缺铁性贫血病人食用。

食盐选购

颜色鉴别

感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白绝上撒一薄层，仔细观察其颜色。

良质食盐——颜色洁白。

次质食盐——呈灰白色或淡黄色。

劣质食盐——呈暗灰色或黄褐色。

外形鉴别

食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐——结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。

次质食盐——晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。

劣质食盐——有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。

气味鉴别

感官鉴别食盐的气味时，约取样20g于研钵中研碎后，立即嗅其气味。

良质食盐——无气味。

次质食盐——无气味或夹杂轻微的异味。

劣质食盐——有异臭或其他外来异味。

滋味鉴别

感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。

良质食盐——具有纯正的咸味。

次质食盐——有轻微的苦味。

劣质食盐——有苦味、涩味或其他异味。