说起金针菇相信是很多都比较喜欢食用的一种蔬菜，其实吃金针菇也是有很多的注意事项吧，那么下面我们就来说说食用金针菇的注意事项及如何正确的选购金针菇的方法，赶快来了解一下吧。
1、食用细则
虽然说金针菇具有极好的养生保健作用，但是食用也是有禁忌的。在吃的时候最好避免过度烹煮，因为在高温作用下会大大降低金针菇中营养成分的活性，从而达不到养生的效果。
并且每次的摄入量不要太多，因为金针菇是属于高纤维的食物，一次吃太多会造成人体出现腹泻等不良症状出现。
金针菇具有极好的养生保健作用
此外，对于有关节炎的患者而言也要少吃，否则会加重病情的发展。而对于老人、儿童及胃、肠道、心脑血管有疾病的患者常吃能起到良好的食疗缓解作用。
2、正确选购
在购买金针菇的时候也需要格外的注意，只有买到健康的食物，才是食疗保健的基础。一般而言，优质的金针菇颜色是呈现黄褐色或是淡黄色的，还有一种是乳白的。但是，不管是哪种颜色，其都应是均匀，鲜亮的。
同时，我们也可以闻下金针菇的味道，如果有刺鼻或是异样的味道，则说明这很有可能是漂、熏或是添加化学成分的，所以便不要购买此类金针菇。
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